Club Científico Bezmiliana

Nuestro colaborador David Vera, ingeniero químico con experiencia en el sector de la industria alimentaria, nos hace llegar una comunicación con la otra cara de la moneda en relación a este sector. La negativa fue hace unos días confirmando lo que ya sospechábamos: que la mayoría de las funcionalidades asignadas a alimentos no pasan de ser un mero recurso de mercadotecnia. La positiva es que la EFSA (European Food Safety Authority) ha verificado que las concentraciones máximas de pesticidas presentes en los alimentos cumplen la reglamentación vigente, bastante estricta, en un amplio margen del 97,4 % de las muestras analizadas.

No todo está mal ni todo corrompido, seamos justos: hay normas eficaces y autoridades que velan por su cumplimiento, hay todo un sistema de tecnología al servicio de nuestra salud como consumidores de alimentos, hay buenos técnicos y buenos métodos analíticos. También hay que contarlo. No es bueno alimentar el cinismo,  el todo está mal, porque la experiencia nos dice que esta postura puede servir para justificar una dosis aún mayor del mal que presuntamente denuncia.

Enlace con el comunicado de prensa de la EFSA notificando el resultado del estudio.

¡Gracias de nuevo, David!

En un país en el que se habla profusamente del color de la corbata de los candidatos a la presidencia, y si a éstos les tembló el belfo o se les desvió el enfoque de uno de los ojos durante algunos milisegundos, como si fuera algo esencial, en un país así no nos debería de sorprender que las empresas de alimentación gasten más en ocurrencias de mercadotecnia que en verdadera investigación que mejore la calidad y las propiedades de los alimentos.

El mejor timo es aquel que engarza con algún resorte profundo del timado o incluso de la sociedad en la que se produce: respecto a lo primero tenemos la siempre presente preocupación por la salud y respecto a lo segundo qué mejor que prostituir el prestigio social que, merecidamente, la ciencia ha conseguido.

Bifidus, activaciones inmunitarias, antagonistas del colesterol, vitaminas de toda clase, calcio que viene de la vaca y no del calcio en sí mismo, minerales en general, antioxidaciones diversas, resveratroles, isoflavonas, bactericidas, reguladores del tránsito intestinal, anticancerígenos, prevenciones de toda laya, disminuidores de la tensión arterial, alargadores de la vida, esteroles, prebióticos, lecitinas, retardadores de la degeneración cognitiva, potenciadores de la memoria y la atención…¡qué castigo para aquellos que nos molestan las tomaduras de pelo! Por cierto, se nos olvidaban los activadores del implante capilar, que Berlusconi y Bono nos perdonen.

Afortunadamente las instituciones europeas han tomado cartas en el asunto y la llamada European Food Safety Authority ha empezado a exigir la demostración científica de todas las propiedades especiales que se publicitan. El resultado era de esperar: sólo el 20 % de las funcionalidades alimentarias prometidas eran reales.

Te enlazamos todo un buen artículo dedicado al tema. Consejo sobre todo dirigido a nuestro alumnado: no os dejéis tomar el pelo. Si os dejáis no sólo perdéis vosotros sino que todo el clima social y cultural se banaliza y deteriora. ¡Es un alto precio!

Las grandes mentiras en el etiquetado de los alimentos funcionales

Por cierto, la referencia comentada nos ha llegado  a través de nuestro colaborador, David Vera. ¡Gracias David!

Iniciamos nueva temporada del blog con este vídeo argentino que hemos encontrado sobre la gripe A en el que se defiende la tesis, que nos parece plausible, de que importantes intereses económicos espolean algo tan poco controlable como nuestro miedo en su propio beneficio. Te lo recomendamos.

Fuente: Cajón de vida

El Roto, el genial autor de tiras de el periódico El País, ya expresa la misma idea en su inigualable estilo. Puedes verlo en los siguientes enlaces:

El Roto (1)

El Roto (2)

Ahora que esa pequeña gran amenaza llamada virus anda intranquilizándonos un poco hemos encontrado un par de enlaces con un mínimo de información básica para empezar a conocer el tema:

El País

La Vanguardia

Un estudio realizado en el Instituto de Neurociencias de la Universidad de Granada ha analizado las características de la psicosis producida por el consumo continuado de cannabis.

La investigación se llevó a cabo con una muestra de 92 pacientes con episodios de psicosis, y demostró que, en aquellos con un neurodesarrollo normal que sufrieron episodios psicóticos, el 66% eran consumidores de cannabis.

Más información: http://prensa.ugr.es

Gracia María García Gémar es la responsable del Control de Calidad del Centro Regional de Transfusión Sanguínea de Málaga. Nos ha escrito un artículo sobre la donación de sangre, explicándonos los distintos aspectos implicados en este complejo e imprescindible proceso, suponemos que, con la intención última de favorecer el conocimiento público y, por tanto, la concienciación sobre la importancia de las donaciones de sangre para la salud pública.

Gracia estudió en la Universidad de Málaga. Se licenció en Medicina, especializándose en Hematología y Hemoterapia en el Hospital Carlos Haya. Ha trabajado en diversos campos relacionados con el trasplante de médula ósea y donaciones de sangre y cordón umbílical. Culminó su especialización con la prestigiosa doctora Estela Matutes en el Royal Marsden Hospital de Londres.

Para consultar la página web del Centro Regional de Transfusión Sanguínea de Málaga:

http://www.donantesmalaga.org/

Para consultar el artículo haz clic aquí.

Quizás una de las muchas posibles respuestas a esta pregunta sea un sencillo “para sentirnos mejor”.

Algo así parece sugerir la siguiente magnífica entrada del blog Sopa de ciencias sobre este tema. El epidemiólogo Michael Marmot lo ha demostrado con trabajadores de la Administración pública británica: la probabilidad de sufrir un infarto es inversamente proporcional al nivel de estatus profesional. Resumiendo mucho: una posición de poder tranquiliza más que inquieta. La próxima vez que escuches a alguien decir que se va a sacrificar aceptando un reto de mayor nivel de responsabilidad, mándalo… al siguiente enlace:

Sopa de ciencias: el dilema del estatus

Algunos de los compuestos químicos que las plantas sintetizan para dotarse de color tienen propiedades indicadoras del pH, debido a que cambian su estructura química y, por tanto, su color cuando varía el citado parámetro. En concreto en la col lombarda se han encontrado numerosas antocianinas que presentan este comportamiento. Investigaciones recientes le confieren a estas sustancias propiedades antioxidantes, lo que las convierte en vehículos de salud y prevención de enfermedades (para más información sobre estos aspectos haz clic aquí).

Para observar su comportamiento como indicadoras de pH os presentamos este vídeo:

Fuente del vídeo: FQ-Experimentos

Un estudio realizado por la Baylor University de Estados Unidos ha demostrado que el consumo de alcohol durante la adolescencia propicia una mayor tolerancia al alcohol en la edad adulta.

Por otro lado, los resultados de dicho estudio, basado en ratones y de varios años de duración, demostraron que el alcohol altera tanto el cerebro como las funciones del hígado de los jóvenes a largo plazo.

Estos efectos del alcohol en adolescentes no son fruto de un consumo exacerbado, advierten los expertos: el consumo de dosis moderadas de alcohol en edades comprendidas entre los 12 y los 20 años también ocasionan síntomas perjudiciales más adelante en la vida.

Más información: http://www.tendencias21.net

España sigue a la cabeza del consumo de cannabis y cocaína en Europa, a la vez que continúa como uno de los principales puntos de entrada de estas drogas en el continente, según un informe divulgado hoy por la Unión Europea.
El informe anual del Observatorio Europeo de las Drogas y las Toxicomanías (OEDT) alerta además a los Veintisiete sobre el aumento del consumo de heroína, alentado por el crecimiento de la producción y el tráfico de este narcótico a nivel mundial, gracias a la cosecha récord de opio en Afganistán durante el 2007.
El documento, que incluye datos del 2006 y el 2007 de los 27 países de la UE, Turquía y Croacia, constata entre 7.000 y 8.000 muertes anuales por sobredosis –aproximadamente una por cada hora–, el 80% de las cuales es achacable al consumo de heroína.
España figura en cabeza del consumo de cocaína durante el último año: el 3% de las personas entre 15 y 64 años consumieron dicha sustancia, frente a la media europea del 1,2%.
En cuanto al cannabis, España es también el país con más consumidores durante el último año –el 11,2% de los españoles lo consumieron frente al 6,8% de media en Europa.

Fuente:  http://www.elperiodico

Nosotros, por nuestra parte, queremos recordar el artículo escrito por nuestra compañera Pilar Contreras en nuestra revista digital de ciencias, intentando desmitificar el aura del cannabis como droga blanda o incluso inocua.

Si además quieres tener una idea clara y concisa sobre los efectos perjudiciales de la cocaína, sobre todo a largo plazo, puedes visitar la web:

http://www.gobiernodecanarias.org